Recette : Burger de faisan

Liste des ingrédients : 

-        2 beaux filets de faisan

-        4 buns ou pains burger

-        Farine de blé

-        Chapelure

-        2 œufs

-        1 oignon rouge

-        Feuilles de salade

-        4 tranches de fromage

-        Huile de friture

-        Sel

-        Poivre

-        Sauce barbecue

-        Sauce mayonnaise

-        Beurre

Etape 1 : Coupez vos deux filets de faisan en deux pour en faire quatre morceaux de viande.

Etape 2 : Dans un premier récipient, venez mettre votre farine de blé. Dans un second, battez vos œufs en omelette, salez et poivrez légèrement. Dans votre dernier récipient, mettez-y votre chapelure.

Etape 3 : Roulez un par un vos morceaux de faisan dans la farine.

Etape 4 : Après les avoir roules dans la farine, trempez vos pièces de faisan dans vos œufs battus.

Etape 5 : Recouvrez-les maintenant de votre chapelure et réservez vos blancs de faisan dans un plat. 

Etape 6 : Dans une poêle, versez votre huile de friture sur quelques millimètres et amenez-la à 190°C. Une fois votre huile chaude, faites cuire vos filets de faisan quatre minutes sur chaque face.

Etape 7 : Dès que vous retournez votre viande une première fois venez y déposer une tranche de fromage pour qu’il fonde. (Ici un comté 12 mois d’affinage).

Etape 8 : Dressez vos hamburgers de faisan ! Dans un premier temps, sur chaque face intérieure de vos pains venez mettre une pointe de sauce que vous étalez. Déposez maintenant votre blanc de faisan avec le fromage puis quelques oignons émincés et une feuille de salade. Refermez votre burger maison.

Etape 9 : Servez vos hamburgers de faisan maison accompagnés de frites fraiches, d’une bonne sauce et régalez-vous !