Liste des ingrédients :

• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• 1 salade
• 300g de tranches de comté
• 4 pains à hamburger
• 600g de chevreuil
• 2 oeufs
• 1 échalote
• 10 tiges de persil
• 1 sauce cocktail

1. Préparez puis dénervez quelques morceaux de chevreuil (environ 600g). Passez-les au hachoir. Dans un récipient, mélangez la viande hachée, deux jaunes d'oeufs, un échalote émincée et le persil haché. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur.

2. Après avoir fait 4 steaks équitables, dans une poêle avec du beurre, faites cuire à feu vif vos steaks hachés de chevreuil.

3. Dans une autre poêle beurrée, faites tranquillement revenir vos pains face intérieure pour leur donner une couleur dorée et les rendre croustillants.

4. Lorsque vous retournez pour la dernière fois vos steaks hachés de chevreuil dans votre poêle, venez y déposer votre emmental tranché pour qu'il fonde.

5. Une fois votre pain cuit, dans un plat, dressez vos hamburgers. Tartinez chaque face de vos pains de sauce cocktail. Ajoutez en premier vos steaks et le comté puis finissez par les crudités.

6. Servez les hamburgers de chevreuil chauds accompagnés de frites maison et d'une salade puis régalez-vous !