LA BOVIDARéf. 1227360
MELANGE D'EPICES POUR SAUCISSON A L'AIL
Le mélange d'épices pour saucisson de Bovida est idéal pour la conception de saucisson à l'ail, cuit nature ou fumé.
Il a une composition aromatique et fonctionnelle sans sel. Il favorise la liaison, la coloration et préserve de l'oxydation.
Il est sous forme de poudre et de couleur rosé. Le goût du mélange est épices et ail. Lire la suite
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Description
Le mélange d'épices pour saucisson de Bovida est idéal pour la conception de saucisson à l'ail, cuit nature ou fumé.
Il a une composition aromatique et fonctionnelle sans sel. Il favorise la liaison, la coloration et préserve de l'oxydation.
Il est sous forme de poudre et de couleur rosé. Le goût du mélange est épices et ail.
Fabriqué en FranceCaractéristiques techniques
Composition : épices et plante aromatique (poivre blanc, muscade, macis, ail (15 %)) ; émulsifiant : di et triphosphates ou E450 et E451 ; dextrose ; LACTOSE ; antioxydants : érythorbate de sodium ou E316 (2.35%), acide citrique ou E330 (1.50%) ; sucre ;
Dosage et mode d’utilisation :
20g / kg de mêlée.
- Ajouter 15g/kg de sel nitrité + 3g/kg de sel fin.
- Incorporer en début de pétrissage.
Date de durabilité minimale (DDM) :
24 mois
Stockage :
Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
Précautions d’emploi :
Produit alimentaire à usage industriel, non destiné à être consommé dans l’état.