LIVRE TRAITE DE LA CONSERVATION

Ce livre est une véritable encyclopédie qui vous apprendra tout ce qu'il faut savoir sur la conservation des aliments ! Vous avez une abondance de fruits et légumes dans votre jardin et vous cherchez des idées pour les conserver ? Vous êtes intéressé par des techniques de conservation comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ? Le Traité Rustica de la conservation est un guide pratique complet rempli d'astuces et de conseils pour faire vous-même des confitures, des chutneys, des liqueurs, des conserves, des produits fumés... Vous trouverez plus de 600 recettes savoureuses et originales, dont de nombreuses sont illustrées étape par étape. Avec plus de 100 aliments classés par ordre alphabétique, ce livre vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différents types de bocaux, toutes les techniques de conservation sont expliquées pour chaque produit, avec les indications de la durée de conservation.

Titre : Le traité rustica de la conservation. Apprenez à sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre : 100 produits, 14 techniques, 600 recettes. Date sortie : 25/05/2017. Nombre de pages : 560. Dimensions : 24.7 x 20.7 x 4.2 cm. Poids : 1,7 kg.