Farine à pain blanc d'antan 10 kg

La farine à pain blanc d'antan de Soezie idéale pour un pain blanc léger classique, à la mie tendre et au goût légèrement sucré.
Elle est destinée à la réalisation en machine ou à la main, de vos pains blancs.
Cette farine est idéale pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même la levure, le sel et d'autres ingrédients.
Préparation à la machine : Versez 500 grs de farine, 8 grs de levure fraîche (ou 4 grs de levure sèche), 300 mL d'eau, 15 grs de beurre et 8 grs de sel dans la machine à pain et sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 4h environ.
Préparation à la main : Mélangez 500 grs de farine, 16 grs de levure fraîche (ou 8 grs de levure sèche), 280 mL d'eau, 15 grs de beurre et 8 grs de sel. Pétrissez la pâte à la main jusqu'à obtention d'une pâte souple (environ 20 min) ou utilisez un pétrin (10 min). Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez-la lever pendant 30 min. Aplatissez la pâte et donnez-lui la forme souhaitée. Déposez la pâte dans un moule graissé. Couvrez-la à nouveau d'un film plastique et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 40 min). Faites cuire pendant 25 à 30 min dans un four préchauffé à 220°C.