Farine T65 Crousty-Plus 10 kg

La farine de blé Crousty Plus de Soezie est riche en protéines et spécialement conçue pour la confection de baguettes et petits pains croustillants.
Convient pour préparation en machine à pain et au four.
Idéal pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même de la levure, du sel et d'autres ingrédients.
Contient rien que des ingrédients naturels.
Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.
Préparation à la machine : Versez 500 grs de farine, 8 grs de levure fraîche (ou 4 grs de levure sèche), 300 mL d'eau, 15 grs de beurre et 8 grs de sel et sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 4h environ.
Préparation à la main : Mélangez 500 grs de farine, 22 grs de levure fraîche (ou 11 grs de levure sèche), 300 mL d'eau, et 8 grs de sel. Pétrissez-les à la main (environ 20 min), dans un pétrin (10 min). Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez-la lever pendant 40 min. Aplatissez la pâte, mettez-la en boule et laissez-la reposer pendant 10 min sous le film plastique. Façonnez des pâtons de 50 grs et déposez-les sur une plaque de cuisson graissée. Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils aient doublés de volume (environ 40 min). Humidifiez les pâtons avec un peu d'eau tiède et cuisez-les pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 220°C jusqu'à ce qu'ils croustillent.